C’est au XVIème siècle que l’architecte angevin Jean Delespine commence les travaux à la demande de Péan de Brie, fils de Ponthus de Brie (petit fils de Jean IV chevalier seigneur de Serrant).
Faute d’argent l’ensemble du projet prévu initialement ne pourra être (immédiatement) finalisé.
Ce n’est qu’un siècle plus tard que Guillaume de Bautru, conseiller d’État et académicien, va “finir le travail” en respectant scrupuleusement les plans architecturaux initiaux (XVIème).
Ce château Renaissance brille également par son immense collection de meubles et objets d’art amassés tout au long de son histoire. A noter également sa bibliothèque qui contient pas moins de 16.000 ouvrages anciens.
De nombreuses familles et personnalités prestigieuses sont passées ou ont vécu à Serrant, faisant de ce château d’Anjou, une véritable demeure princière.
Encore habité aujourd’hui, le château est ouvert à la visite.